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真空复合包装袋的作用

文章出处:鑫溪塑业  发布时间:2020-03-14 16:57

真空复合包装袋的作用主要是除氧,为了避免食品变质,它的原理也非常简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,大多数的微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,真空复合包装袋就是运用其原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微物物失去“生存的环境”。实验说明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度便急剧下降,氧气浓度≤0.5%时,大多数微生物会受到抑制而停止繁殖。(注:真空包装不可以抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色,所以还需与其它辅助方法结合,比如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照 灭菌、微波杀菌、盐腌制等。)真空除氧除了抑制微生物生长和繁殖外,还一个重要功能是预防食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食物变味、变质,另外,氧化还使维生素A和C损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。因此,除氧可以有效地预防食品变质,保持其色、香、味及营养价值。东光县鑫溪塑业有限公司
 

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